agriturismocampodeifiori.it

La produzione della nostra Azienda Agricola prevede:
carne di Vitello, Asino, Coniglio, Pollo, Tacchino
pasta fresca
ortaggi di stagione e dalla nostra serra
frutta (mirtilli - lamponi - castagne)
inoltre abbiamo la possibilità di offirvi i nostri prodotti in abbinamento con i migliori prodotti della tradizione locale:
formaggi di capra delle valli del Luinese,
salame prealpino,
zola di Varese,
aspargo di Cantello,
miele Varesino...

FORMAGGELLA DEL LUINESE

Bianca, tonda, ma soprattutto gustosa e con un aroma delicato. È la Formaggella del Luinese, il prodotto la cui notorietà ed importanza sono cresciute di pari passo con il Mipam. Il formaggio sarà anche quest’anno la “vedette” della mostra dedicata ai prodotti della montagna ed il motivo è presto detto: la Formaggella è il prodotto di punta delle aziende agricole e degli alpeggi che punteggiano le valli luinesi, quello che si sta facendo strada sulle tavole degli appassionati e che, soprattutto, è in procinto di ottenere la Denominazione di origine protetta (D.O.P.), il prestigioso attestato europeo di originalità e purezza.

Cooperativa Agricola Latte Varese
Latte Varese è una cooperativa agricola che raccoglie, confeziona e vende il latte prodotto dai suoi circa 50 soci, tutti allevatori di bovini della Provìncia di Varese e rappresenta la più importante realtà agroalimentare del territorio. Il latte Varese fresco pastorizzato è un prodotto di elevatissimo valore nutrizionale.

Esso viene munto SOLO in stalle del Varesotto, certificate come idonee alla produzione di latte di ALTA QUALITÀ' dalle autorità sanitarie.

Gli elevati livelli qualitativi consentono di pastorizzare i! latte raccolto a bassa temperatura e quindi di mantenerne inalterate le caratteristiche nutrizionali, pur garantendo la massima igienicità e salubrità del prodotto. La stessa passione per la qualità viene messa per scegliere gli altri prodotti caseari come i formaggi fratto della lavorazione artigianale e che hanno fatto la storia della tradizione alimentare locale.
La Cooperativa è l'unica azienda in Italia che può affermare con certezza che il latte

fresco con marchio Latte Varese viene prodotto esclusivanel territorio della sua provincia, consentendo agli allevatori varesini di svolgere un'attività indispensabile per la conservazione del territorio e delle tradizioni agricole.

Consorzio Salame Prealpino Varesino

«La storia di un territorio rivive ogni giorno ^.attraverso le sue più radicate tradizioni». Questa ' volontà ha riunito da diverso tempo intorno a sé, nella Provincia dì Varese, Produttori Agricoli e Piccoii Artigiani delia lavorazione del maiale. 1 Soci, tutti compresi nelle aree che vanno dal Sempione, passando per Campo dei

Fiori, Luino, Vaìcuvia fino alla Vai Veddasca, sono riuniti sotto un unico marchio nel Consorzio Salame Prealpino Varesino.

Nel ripercorrere la loro storia e le loro tradizioni, insieme hanno voluto riscoprire la matrice comune di momenti quasi «rituali» che sì celebrano ancora oggi preparando il Salame Crudo Stagionato, il salame più diffuso in questa porzione lombarda della regione insubrica. L'uso sapiente di ingredienti ed essenze vegetali locali conferiscono ai salumi, anche se dì produttori diversi, proiumi e sapori tipici tra loro ampiamente riconoscibili.

Consorzio dualità Miele Varesino

Il Consorzio Qualità Miele Varesino ha il [ preciso scopo dì tutelare il miele prodotto in provincia di Varese sia in sede di produzione che in sede di commercializzazione. Il Consorzio, composto da 36 produttori, favorisce io studio e la risoluzione dei problemi tecnici per il miglioramento, la valorizzazione e la tutela del miele prodotto ne!la provincia di

Varese, promuove e partecipa a tutte le manifestazioni, sia in Italia che all'estero utili alla conoscenza del miele varesino.
I! miete contraddistinto dal sigillo "Miele Italiano" "CONSORZIO QUALITÀ' MIELE VARESINO" ha caratteristiche superiori a quelle previste dalle norme: assoluta genuinità, freschezza, percentuale di umidità a valori minimi per evitare la degradazione del prodotto, cristallizzazione fine ed uniforme, il tutto in confezioni di vetro, rispondenza all'analisi organolettica.